Kardemummeli Elmalı Kugel

Malzemeler

• 2 adet orta boySert Elma (Granny Smith veya benzeri)
• 40 grTereyağı
• 3 yemek kaşığıEsmer Şeker
• 1 çay kaşığıÖğütülmüş Kakule (Kardamom)
• 1/2 çay kaşığıTarçın
• 2 adetYumurta Sarısı
• 100 mlSüt
• 3 yemek kaşığıUn
• 2 yemek kaşığıToz Şeker
• 1/2 çay kaşığıLimon Kabuğu Rendesi
• 2 adetYumurta Akı
• 1 tutamTuz
• bir miktarPudra Şekeri (servis için)

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın ve ısıya dayanıklı 2 küçük ramekin veya fırın kabını hafifçe yağlayın.
2. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Bir tavada 20 gr tereyağını orta ateşte eritin. Elmaları ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
4. Esmer şekeri, kakuleyi ve tarçını elmaların üzerine ekleyin. Şeker eriyip elmalar hafifçe karamelize olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
5. Karamelize elmaları hazırladığınız ramekinlerin tabanına eşit şekilde paylaştırın.
6. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, sütü, unu, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve limon kabuğu rendesini pürüzsüz olana kadar çırpın.
7. Başka bir temiz kapta yumurta aklarını ve bir tutam tuzu katı tepecikler oluşana kadar mikserle çırpın.
8. Çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına nazikçe ve yavaşça katlayarak hacmini koruyun.
9. Hazırlanan kugel karışımını elmaların üzerine ramekinlere dökün.
10. Önceden ısıtılmış fırında, üstü altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
11. Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.