Mandioca ve Kimyonlu Tavuklu Knedlíky

Malzemeler

• Mandioca (Manyok) Köftesi için:
• 250 gr, püre haline getirilmişHaşlanmış manyok
• 50 grBuğday unu
• 1 adetYumurta sarısı
• 1/2 çay kaşığıTuz
• 1/4 çay kaşığıKarabiber
• Tavuk Dolgusu için:
• 150 grKıyma helal tavuk göğsü
• 1/2 adet, ince doğranmışKuru soğan
• 1 diş, ezilmişSarımsak
• 1 çay kaşığı, ezilmişKimyon tohumu
• 1/2 çay kaşığıTatlı kırmızı biber (paprika)
• 2 yemek kaşığı, doğranmışTaze kişniş
• 1 yemek kaşığıZeytinyağı
• 1/4 çay kaşığıTuz
• 1/4 çay kaşığıKarabiber
• Servis için:
• 1 yemek ka��ığıTereyağı
• garnitür içinTaze kişniş veya maydanoz

Hazırlanışı

1. Manyok köftesi için, püre haline getirilmiş manyok, un, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi büyük bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
2. Tavuk dolgusu için, bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı şeffaflaşıncaya kadar 3-4 dakika kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
3. Kıyma tavuğu tavaya ekleyin ve rengi dönüp parçalanana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ezilmiş kimyon tohumlarını, tatlı kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
4. Ocaktan alın ve doğranmış taze kişnişi karıştırın. Tamamen soğuması için bir kenara bırakın. Dolgunun sıcak olması, knedlíky'leri yırtabilir.
5. Manyok hamurunu 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı avucunuzda düzleştirin ve ortasına bir yemek kaşığı soğumuş tavuk dolgusu yerleştirin. Kenarlarını dikkatlice kapatarak top şeklini verin ve dolgunun tamamen kaplandığından emin olun.
6. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Hazırladığınız manyok knedlíky'lerini kaynayan suya nazikçe bırakın. Su tekrar kaynamaya başladığında, ısıyı kısın ve knedlíky'ler su yüzeyine çıkıp 5-7 dakika daha piştiğinde hazır olacaklardır. Bu, içlerinin de piştiğini gösterir.
7. Pişmiş knedlíky'leri delikli bir kaşıkla sudan çıkarın ve fazla suyun süzülmesi için bir tabağa alın.
8. Başka bir küçük tavada tereyağını eritin. Knedlíky'leri servis tabağına alın, erimiş tereyağını üzerlerine gezdirin ve taze kişniş veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
9. İsteğe bağlı olarak, knedlíky'leri servis etmeden önce erimiş tereyağında hafifçe kızartarak dış yüzeylerine hafif bir çıtırlık verebilirsiniz.