Elma ve Tarçınlı "Schneeballen" Krep Ruloları

Malzemeler

• 150 grUn (krep için)
• 300 mlSüt (krep için)
• 2 adetYumurta (krep için)
• 25 grTereyağı (eritilmiş, krep için)
• Bir tutamTuz (krep için)
• 2 adetElma (tatlı, soyulmuş ve küp doğranmış)
• 30 grTereyağı (iç harç için)
• 40 grEsmer şeker (iç harç için)
• 1 çay kaşığıTarçın (öğütülmüş, iç harç için)
• 1 yemek kaşığıLimon suyu (elma için)
• 100 grPudra şekeri (dış kaplama için)
• 50 grMısır nişastası (dış kaplama için)

Hazırlanışı

1. Krep hamurunu hazırlayın: Un, yumurta, süt, eritilmiş tereyağı ve tuzu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
2. Elma iç harcını hazırlayın: Bir tavada 30 gr tereyağını eritin. Küp doğranmış elmaları, esmer şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip elmalar yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar orta ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Krepleri pişirin: Yapışmaz bir tavada ince krepler pişirin. Her krep için yaklaşık yarım kepçe hamur yeterli olacaktır. Krepler altın sarısı olana kadar pişirin.
4. Krepleri doldurun ve rulo yapın: Her krepin üzerine soğumuş elma harcından eşit miktarda yayın. Krepleri sıkıca rulo şeklinde sarın.
5. Kaplama karışımını hazırlayın: Pudra şekeri ve mısır nişastasını ayrı bir kapta iyice karıştırın.
6. Ruloları kaplayın ve kızartın: Krep rulolarını hazırladığınız pudra şekeri ve nişasta karışımına her tarafı kaplanacak şekilde bulayın. Ardından, 180°C'ye ısıtılmış az miktarda ayçiçek yağında, dışları hafifçe altın rengi alıp çıtırdayana kadar birkaç dakika kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
7. Servis tabağına alın: Kızaran ruloları servis tabağına yerleştirin, üzerlerine hafifçe ek pudra şekeri serpip sıcak olarak servis yapın.